ホテル・旅館のビジネスモデル

• 経営の特性と課題
  1. （１）宿泊施設が提供するサービス
  2. （２）宿泊施設の経営課題
• 複数サービスの組み合わせによるコンセプト形成
  1. （１）宿泊をコアとする複数サービスの集合体
  2. （２）空間利用権と人的サービスの特性
  3. （３）館内共用空間と街中の空間の関係性構築 ―クローズ戦略とオープン戦略―
• 対象市場とサービス領域の組み合わせによる機能構成
  1. （１）宿泊旅行客と地元客、宿泊サービスと料飲サービス
  2. （２）立地により異なる機能構成モデル ―多機能タイプと単機能タイプ―
  3. （３）立地とサービス領域により異なる競合対象
  4. （４）街の機能との役割分担・相互補完モデル ―まちづくりとの連動の重要性―
  5. （５）街全体で宿泊機能を提供する分散型宿泊施設
• 損益と財務の特性
  1. （１）サービス領域により異なる損益・財務の構造
  2. （２）収益不動産としての特性
• 品質と業態の特性
  1. （１）品質を形成する要素とその特性
  2. （２）業態カテゴリーを表現する要素とその特性

• 宿泊旅行市場のマーケティング
  1. （１）旅行目的により異なる宿泊施設へのニーズ
  2. （２）同行者数・宿泊日数により異なる宿泊施設へのニーズ
• 団体客・MICE市場のマーケティング
  1. （１）集客交流産業における宿泊施設のポジション
  2. （２）団体客・MICE市場の内訳と宿泊施設のターゲット戦略
  3. （３）団体客・MICE市場の販売と流通への対処
  4. （４）宿泊施設がターゲットとする市場と成立可能な業態
• エリアマーケティング
  1. （１）宿泊旅行客市場 （主に客室部門） の立地評価
  2. （２）地元客市場 （主に料飲部門） の立地評価
  3. （３）立地条件変化の要因と影響 ―交通体系の変化、地区の環境変化、集積効果―
• ターゲット客層の設定
  1. （１）需要変動の経営への影響
  2. （２）季節・曜日によるターゲットミックス
  3. （３）ターゲットミックスに基づくコンセプト構築
• 生活文化の表現による非日常の魅力創造
  1. （１）上流階級の生活文化の体験
  2. （２）自己の個性を表現するライフスタイルの体験
  3. （３）異文化の体験 ―国・地域固有の生活文化―
  4. （４）異空間の体験
  5. （５）非日常の生活文化表現の意義と留意点
  6. （６）街並みと宿泊施設のコンセプト統一による相乗効果

• 商品開発と販売管理
  1. （１）需要変動に対応した商品開発
  2. （２）パッケージとアラカルトの使い分け ―バンドリングとアンバンドリング―
  3. （３）料金体系の使い分け
  4. （４）商品別の収益管理 ―誘客商品としての食事の魅力向上―
• 予約と流通チャネルの管理
  1. （１）一次販売 （予約時） と二次販売 （現地） の特性
  2. （２）収益管理 （レベニューマネジメント）
• 顧客の管理
  1. （１）宿泊旅行客のリピーター保持戦略
  2. （２）地元客のリピーター維持戦略
  3. （３）リピーター維持のための手順と留意点
• 生産性の管理 ―人的資源開発、業務改善、ワークスケジュール管理―
  1. （１）ホスピタリティ向上のための人的資源開発
  2. （２）業務改善とワークスケジュール管理
  3. （３）人件費の需要変動対策
  4. （４）部門別損益管理
  5. （５）事業リスクの管理 ―リスクアナリシスによる損益評価―

• 宿泊施設経営に求められる資質
• 成長戦略の選択肢
  1. （１）宿泊旅行客市場における成長
  2. （２）地元客市場における成長

• 事業スキーム多様化の要因とその形態
  1. （１）上下分離スキーム ―所有・経営・運営の分離―
  2. （２）領域別分離スキーム ―宿泊と料飲、運営と販売、接客と後方支援―
  3. （３）外部委託や提携の可否の判断
  4. （４）サービスサプライチェーンの形成
• 運営委託とフランチャイズの事業スキーム
  1. （１）運営委託 （Management contract）
  2. （２）フランチャイズ （Franchise）
  3. （３）所有・経営法人から見た運営法人との関係構築
  4. （４）投資目的の所有法人の特性とプロパティマネジメント会社の役割
• ホテルチェーンの事業スキーム
  1. （１）ホテルチェーンの強みと弱み
  2. （２）ホテルチェーンの強みと弱みの変化
  3. （３）ホテルチェーンの様々な類型とその動向
• 会員制宿泊施設の事業スキーム
  1. （１）不動産に関する権利形態 ―分譲型 （所有権付与） と預託金型 （利用権付与） ―
  2. （２）利用に関する権利形態
  3. （３）購入動機の生成と継続利用動機の維持
  4. （４）対象となる市場 ―法人市場と個人市場―
  5. （５）ビジネスモデル構築の留意点
• 公的事業体・半公的事業体の事業スキーム
  1. （１）公的宿泊施設の変遷と課題
  2. （２）公設・公営から民営化への移行スキーム
  3. （３）半公的事業スキーム

• 市場の動向と将来
  1. （１）国内宿泊旅行市場の概観
  2. （２）国内発の国内宿泊観光旅行の動向と将来
  3. （３）国内発の国内業務旅行の動向と将来
  4. （４）訪日旅行市場の動向と将来
  5. （５）宴集会・MICE市場の動向と将来
• 宿泊産業の動向と将来
  1. （１）宿泊需要と宿泊産業のシェア
  2. （２）宿泊産業の宿泊需要の動向と将来
  3. （３）客室供給と稼働率の動向
  4. （４）稼働率と宿泊単価の動向と将来
  5. （５）チェーン化の動向

• 都市に立地する宿泊施設
  1. （１）多機能、宴会・料飲主体型の宿泊施設 ―シティホテル、コンベンションホテル等―
  2. （２）宿泊主体型の宿泊施設
  3. （３）宿泊特化型の宿泊施設
  4. （４）簡易宿泊施設
• 観光地に立地する宿泊施設
  1. （１）大規模 （多機能） の宿泊施設
  2. （２）小規模・高級の宿泊施設
  3. （３）中規模・中級価格帯の宿泊施設
  4. （４）大規模～中規模のバジェット旅館
  5. （５）小規模・低価格・料飲サービス提供の宿泊施設
  6. （６）ドミトリー形式の宿泊施設 ―ユースホステル、ゲストハウス等―
  7. （７）宿泊特化型の宿泊施設
• 特異な立地・利用形態・客層の宿泊施設
• 民泊等の分散型宿泊施設
  1. （１）分散型宿泊施設の動向
  2. （２）分散型宿泊施設のビジネスモデルとその課題
  3. （３）分散型宿泊施設の将来

• マーケティング課題への対応
• 機能とサービスの方向性
  1. （１）客室サービス
  2. （２）料飲サービス
  3. （３）リラックスサービス
  4. （４）チェックイン前、チェックアウト後の館外サービスへの進出
  5. （５）訪日外国人へのホスピタリティ
  6. （６）ダウンサイジングと館内分割
• AI活用によるオペレーション管理の労働生産性向上
• 地域一体経営と宿泊施設の複数施設経営
  1. （１）宿泊施設と街の役割分担、相互乗り入れ
  2. （２）複数の小規模宿泊施設の経営一体化
• オペレーションに特化したリージョナルチェーンの増加
• 余剰不動産・歴史的建造物の用途転換
• テクノロジーの進化とビジネスモデルの将来
  1. （１）無人宿泊施設の可能性
  2. （２）館内物流とロボット化の可能性
  3. （３）自動運転車両、カーシェアリングによる宿泊施設への影響

• 宿泊産業と社会・経済の関わり
  1. （１）社会・経済における役割の変化
  2. （２）産業としての位置づけ
  3. （３）旅行・観光消費における位置づけ
• 宿泊産業が適用を受ける法律の現状と課題
  1. （１）旅行者保護から消費者保護……旅館業法、および様々な消費者保護の法律
  2. （２）治安と風紀の維持
  3. （３）観光振興のための産業育成
  4. （４）社会的責任
  5. （５）改正旅館業法と住宅事業法の概要

• コンセプト構築に関する参考資料
• 食事の構成要素と魅力づくりの事例
• 市場動向に関するマーケティングデータ

• 参考文献一覧
• あとがき